Agnello Ripieno

Gusta i ricchi sapori della cucina mediorientale con questo agnello farcito, arricchito da spezie aromatiche e un sostanzioso ripieno di riso e noci. Ideale per feste festive o un indimenticabile banchetto in famiglia.

• 2500 g agnello intero
• 130 g riso
• 150 g cipolle tritate
• 150 g noci tritate
• 15 c. da tavola cannella in polvere
• 15 c. da tavola cumino in polvere
• 15 c. da tavola sale
• 15 c. da tavola pepe nero
• 500 ml brodo di pollo

Preparazione

1. 1

   Preriscalda il forno a 160°C.

2. 2

   In una padella, soffriggi le cipolle tritate in un po' d'olio fino a renderle trasparenti. Aggiungi il riso e mescola bene per alcuni minuti.

3. 3

   Aggiungi le noci tritate, la cannella in polvere, il cumino, il sale e il pepe nero al composto di riso, poi versa il brodo di pollo e porta a ebollizione.

4. 4

   Una volta che bolle, riduci il fuoco, copri e lascia sobbollire fino a quando il riso è completamente cotto, circa 15-20 minuti.

5. 5

   Mentre il riso cuoce, prepara l'agnello. Fai un'incisione nella coscia dell'agnello, facendo attenzione a non tagliare completamente.

6. 6

   Una volta cotto il riso, riempi l'agnello con il composto di riso, poi cucilo con uno spago da cucina o usa degli spiedini per chiuderlo.

7. 7

   Metti l'agnello ripieno in una teglia. Copri con un foglio di alluminio e arrostisci nel forno preriscaldato per circa 2 ore, o fino a quando la carne è tenera.

8. 8

   Rimuovi il foglio di alluminio negli ultimi 30 minuti per dorare l'agnello. Lascia riposare per 15 minuti prima di affettare e servire.